Das Geheimnis
Das Geheimnis der Edelbrände vom Michelehof verraten wir hier natürlich nicht. Nur soviel: Die Herstellung eines edlen Brandes von höchster Qualität und Reinheit, mit allen wesentlichen Aroma- und Charaktereigenschaften der jeweiligen Frucht ist eine hohe Kunst. Sie besteht unter anderem darin, zu erkennen, wann der Gärprozess abgeschlossen ist. Die Maische muss sofort destilliert werden - keinen Tag zu früh und keinen zu spät. Der Fruchtzucker hat sich in Alkohol umgewandelt und muss nun beim Brennen von der Maische getrennt werden. Die Fruchtaromen hängen dabei an den Alkohol-Molekülen, und eigentlich muss man es nur schaffen, diese Aromen beim Brennen zu erhalten. Auf dem Michelehof entstehen ausschließlich 100%ige ungezuckerte Edel-Destillate. Erst nach ca. 1 Jahr Reifelagerung gelangen die Edelbrände in den Verkauf.
Nach Umbauten in der Brennerei und Umgestaltung der Ausstattung zeigt sich der Michelehof von einer neuen Seite. Die Top-Qualität ist die Alte geblieben, wenn nicht noch ein bisschen ausdrucksstärker und ausgeglichener. Kein Wunder ... ist doch die Harmonie in der Familie und am Hof das Erfolgsrezept.
